Walterのモノローグ　-50にして天命を知った後-

エシャレットのような、玉のついたネギである「のびる」もしくは「のんびる」って知って
いますか？　川の土手や、畑の脇に生えている山菜の一種でしょうか？春になると、この
「のびる」を採ってきて、千切りにしたにんじんと、塩昆布、つまみ鱈と一緒に混ぜ、重石を
乗せて漬け込みます。3日ほどするとおいしい「のびる」が出来上がります。この時期になる
と「のびる」を採りに出かけたのですが、ここ2年ほど、妻の職場の家族の方が採ってきたもの
をくださるので、下処理（洗って汚れを取り、根を取り、3cmほどに切る）をして漬ける作業
のみしています。一昨日、妻がもらってきたので早速本日作りました。

この「のびる」ですが、たまにスーパーで見かけることがあります。当方は見様見真似（父親
が昔作っているのを見ていたが、にんじんや鱈は入れなかったと思います）で作っていますので、
「のびる」を購入した方がどのように食べているのか分かりません。実際、妻の実家は農業を
しているのですが、当方と結婚するまではこの「のびる」を食べたことがなく、現在ではお気に
入りの食べ物となっています。ご飯のお供として食べると、ほんとおいしいですよ。妻の義兄
は、酒のつまみにおいしいといってくれましたが、その後、自分で作っているかどうかは分かり
ません。

昔の話になりますが、大学時代の部活ではワンダーホーゲルのような、登山を中心とした活動
に参加していました。夏休み、春休みは山間地で1週間ほどのテント生活をしていました。
3年生だった時だったと思います。当方、「のびる」を採ってきて塩昆布と混ぜて重石を乗せ
簡易的な漬物を作りました。他のメンバー下級生には珍しく、ご飯のおかずにもなり好評でした。
下級生が、自分も作ってみたいので「のびる」を採ってきますと言って出かけ、たくさん採れました
と言って戻ってきました。見るとそれは「のびる」ではなく、「わけぎ」でした。多分何処かの畑に
あった「わけぎ」を「のびる」と勘違いし採ってきてしまったようです。その時は開いた口がふさがら
ず、皆で大笑いしたものでした。
「のびる」を手にし、昔のことをふと思い出した一日でした。

貴方も「のびる」の漬物作ってみませんか？ネギ系の香辛料系食物の好きな方にはうってつけです。
とっても簡単ですから挑戦してみませんか？